Als Dozentin im berufsbildenden Bereich der Konditorei lebe ich für Innovation, Kreativität und handwerkliche Qualität.
Freude am süßen Handwerk und Neugier auf mehr sind mein täglicher Antrieb.
Neben Profikursen für wissbegierige Fachleute biete ich Schokoladen-Workshops für Firmen- oder private Events an.
Denn wer mag schon keine Schokolade?
Sprich mich gerne an und lerne mehr über die Vielfalt der essbaren Kunst!
Schön, dass du hergefunden hast!
Ich bin Theresa, begeisterte Konditormeisterin, Chocolatière und seit 2021 Dozentin im berufsbildenden Bereich.
Meine berufliche Reise hat mich von einer klassischen Konditorei in der Bremer Altstadt bis in die Spitzenpatisserie in Sydney geführt. Im Jahr 2021 habe ich mich schließlich selbstständig gemacht.
Jungen Menschen zu zeigen, was die Welt der Konditorei für Wunder birgt, ist eine besondere Freude, die mich stets am Puls der Zeit hält.
Denn wir können nur Begeisterung wecken, wenn wir selbst für das brennen, was wir tun!
2023 habe ich mich erstmals auf eine Wettbewerbsbühne begeben und zu meiner Freude den 1. Platz auf dem Championnat du Chocolat á Coblence errungen.
Das Schaustück „90s Child“, mit dem ich die Jury überzeugt habe, war aus 100% Schokolade gebaut, hat vier Wochen Arbeitszeit und jede Menge Nerven in Anspruch genommen, doch es hat sich gelohnt.
Diese Erfahrungen und mein Know-How in Sachen Schokolade möchte ich gerne mit dir teilen.
Denn geteilte Schoki ist doppelte Freude!
Wir alle kennen Schokolade als Versüßung unseres Alltags, als kleine Belohnung zwischendurch, als freudige Kindheitserinnerung.
Doch Schokolade kann noch so viel mehr, als gut zu schmecken!
Sie ist ein unglaublich vielfältiger Rohstoff, aus dem mit künstlerischer Neugier – und etwas Erfahrung – einzigartige Kunstwerke geschaffen werden können.
In meinen Kursen für professionelle Konditor*innen und Chocolatiers zeige ich dir, wie auch du deine eigenen Schokoladenkunstwerke planen und umsetzen kannst.
Von der ersten Idee bis zum fertigen Schaustück!
Du bist kein Schokoladen-Profi? Kein Problem!
Mit einem Schokoladen-Tasting haben du und deine Freunde oder Kollegen ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis, bei dem ihr in entspannter Atmosphäre etwas über den schönsten Rohstoff der Welt lernt.
Wie baue ich eigentlich ein Schokoladenschaustück?
Dieser Frage habe ich mich systematisch angenommen und die Erfahrungen, die ich beim Unterrichten von angehenden Gesell*innen und Meister*innen gesammelt habe in diesem Kurs zusammengetragen.
Eine gute Idee ist natürlich der Grundstein für ein gutes Schaustück.
Doch wie geht es dann weiter?
Für meine Kurse habe ich einen Leitfaden entwickelt, der dir dabei hilft, deine erste Idee systematisch weiterzuentwickeln und in ein optisches Konzept zu übersetzen.
Wir sprechen über gestalterische Grundprinzipien, wie Farbenlehre und Komposition, und nehmen uns des Themas Statik an.
Denn was nützt eine schöne Idee, wenn sie auf der Wettbewerbsbühne oder während der Prüfung zusammenbricht?
Um Fehlkonstruktionen zu vermeiden, zeige ich dir verschiedene Möglichkeiten, filigran und doch stabil zu bauen.
Willst du deine Ideen möglichst individuell umsetzen, reicht es häufig nicht aus, auf vorgefertigte Industrie-Formen zurückzugreifen.
Im Rahmen des Kurses stelle ich verschiedene Möglichkeiten vor, wie du dir deine eigenen handgefertigten Formen herstellen kannst.
Echte Unikate, die dich von der Masse abheben!
Im Anschluss an den umfangreichen Theorieteil wird jede*r Teilnehmer*in ein von mir entworfenes Schaustück bauen, welches viele handwerkliche Techniken vereint.
Der Kurs richtet sich an gelernte Konditor*innen und Chocolatiers, die Erfahrung in der Verarbeitung von Schokolade mitbringen.
Er befähigt dich als Teilnehmer*in dazu, Schaustücke eigenständig zu planen und umzusetzen.
Buchen kannst du meinen Kurs auf den Websites der Schulungszentren.
Die Links findest du über den jeweiligen Buchungs-Button.
Du planst ein Firmen-Event oder eine private Feier?
Vielleicht einen Junggesell*innen-Abschied, einen Geburtstag für Schokofans oder einen Workshop an einer Schule oder öffentlichen Einrichtung?
Dann ist ein Schokoladentasting genau das Richtige für dich!
Individuell auf die Anzahl der Gäste und eure Wünsche abgestimmt werden hier in lockerem Rahmen die verschiedensten Schokoladen verköstigt.
Denn Schokolade ist ebenso spannend, wie vielfältig und hält viele geschmackliche Überraschungen für euch bereit.
Von blumig bis würzig, von intensiv-bitter zu cremig-karamellig. Hier wird jede*r zum Schokoladengourmet!
Während wir unsere Sensorik schulen, sprechen wir über die Herkunft der Schokolade, über ihre Herstellung und Weiterverarbeitung, Qualitätsmerkmale guter Schokolade und viele spannende Fakten rund um das Thema Schoki.
Denn woran erkennt man eigentlich gute Schokolade?
Was gibt es Wichtiges zu wissen in Sachen Nachhaltigkeit?
Welche veganen Produkte gibt es auf dem Markt?
Die Antworten auf diese Fragen und noch viel mehr lernt ihr, während ihr das Beste probiert,
was die Welt der Schokolade zu bieten hat.
Willkommen in einer Welt der grenzenlosen Möglichkeiten, wo die Reise genauso aufregend ist wie das Ziel und jeder Moment eine Gelegenheit ist, deinen Abdruck auf der Leinwand des Daseins zu hinterlassen. Die einzige Grenze ist deine Vorstellungskraft.
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